Alpenbeef

Sie essen gerne ein gutes, saftiges Stück Fleisch und wissen dabei gerne, woher das Fleisch kommt? Dann ist unser Alpenbeef genau das richtige für Sie! Die Alternative zur intensiven Fleischproduktion!

Unsere Tiere verbringen 2 Sommer auf der Alp, bevor sie geschlachtet werden. Sie dürfen ein längeres Leben in der Natur geniessen. Das Fleisch ist kräftig im Geschmack und sehr zart. Durch das langsame Mästen ist der Wassergehalt des Fleisches nicht so hoch, was zur Folge hat, dass Ihnen das Fleisch in der Pfanne nicht zu Miniaturen schrumpft. 

Wie funktioniert es?

In einem Mischpaket erhalten sie 10 verschiedene Fleischstücke, anteilsmässig was ein Tier hergibt. 

Mischpaketgrössen

Für Neukunden bieten wir Probierpakete von5kg an. Ansonsten beträgt die Mindestbestellmenge 10kg.

Portionengrösse

Sie können uns mitteilen in wie grosse Portionen (Gewicht) oder für wie viele Personen wir das Fleisch abpacken sollen. 

Besondere Wünsche

Wenn sie möchten können wir für sie:
• das Siedfleisch hacken
• den Braten und oder das Ragout schnetzeln
• das Entrecôte, das Filet und die Huft in Steaks schneiden oder am Stück lassen.

Lieferung

Im Herbst liefern wir jeweils am Donnerstag von Mitte Oktober bis Mitte November zu Ihnen nach Hause. Im Frühling liefern wir in der Regel am letzten Donnerstag im April. Wir liefern in weite Teile der Schweiz. Leider ist es uns nicht möglich alle Ortschaften anzufahren, wenn sie unsicher sind, fragen sie einfach kurz nach.

 

Was bekommen sie in einem Mischpaket von 10kg?

2.500 - 3.000kg Hackfleisch
1.700 - 2.000kg Siedfleisch
1.000 - 1.400kg Ragout/Voressen
0.800 - 1.000kg Geschnetzeltes
1.000 - 1.200kg Braten
0.500 - 0.700kg Entrecote
0.200 - 0.300kg Filet
0.800 - 1.000kg Plätzli
0.350 - 0.400kg Huft
0.450 - 0.550kg Saftplätzli
Das Gewicht ist ungefähr, die einzelnen Fleischmuskeln können im Gewicht leicht auf und ab variieren.

 

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